Em 1952, Casemiro Arcari e Ângelo Albino Ferronato entravam no ramo da hotelaria, com a ajuda de suas esposas Dileta Maria Arcari e Linda Locatelli Ferronato. As famílias compraram um casarão de dois andares, porém, um dia antes de iniciarem as atividades, um incêndio destruiu o hotel. O incidente não foi o motivo de desanimo para os dois casais. Pelo contrario, o desastre incentivou a construção de um novo hotel. Em 23 de abril de 1953 foi inaugurado então, o Hotel Central, o qual passou a ser parada obrigatória de agricultores e motoristas que passavam pela cidade. Na época, a desenvolvida indústria madeireira garantia a lotação dos 29 quartos do Hotel Central. A infra-estrutura precária de Xanxerê exigia serviços especiais dos hoteleiros. Em períodos de chuva, a estrada que dava acesso ao estado do Paraná se tornava intransitável, devido ao transbordamento de uma vala que atravessava o caminho. Ilhados, tanto os viajantes que iam para o Paraná quanto os que vinham eram socorridos pelo caminhão do Hotel Central. Ficavam hospedados até as chuvas pararem e a estrada voltar ao normal.
	Com o enfraquecimento da indústria madeireira e o desenvolvimento da região, a clientela do hotel foi mudando. O aumento e a melhoria das estradas ofereceram maior locomoção com menos paradas para os motoristas. Em 22 de abril de 1979 iniciou uma nova etapa para Hotel Central, quando aconteceu a inauguração de um novo prédio e a mudança de nome para Center Hotel. Sempre atenta e acompanhando o progresso de Xanxerê, a direção da empresa sentiu o momento de mais uma vez ampliar as acomodações existentes. Em abril de 2000 inaugurou uma nova ala de sete andares com elevador, sala de TV, restaurante e recepção ampla, moderna e informatizada. Hoje, o Center Hotel oferece apartamentos para deficientes físicos, suítes e quartos cuidadosamente decorados e confortáveis, possuindo calefação, ar, duchas com aquecimento central, frigobar, internet sem fio e televisão de 20 polegadas.